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避风塘炒蟹
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避风塘炒蟹,在粤菜馆的食谱中是一款常见的菜式。也是比较难做的一道菜,今天就试试家庭改良版本的味道如何吧!
食材
温哥华大闸蟹(国内请选择青蟹)
1-2只
葱白
两根
大蒜
3瓣
红葱头
4颗
干淀粉
适量
面包糠
适量
盐
适量
糖
适量
油蒜酥
适量
植物油
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
这是今天要用到的蟹
步骤 2/12
佐料集合
步骤 3/12
糖跟盐
步骤 4/12
面包糠跟这种日料的特制粉非常好用,也可以用淀粉代替
步骤 5/12
螃蟹洗净剁块备用,按脚的分部剁成10块最理想,蟹的大钳子请用刀背敲破
步骤 6/12
接着裹上干淀粉
步骤 7/12
油温8成热的时候可以下锅了,记住一次性不要下太多
步骤 8/12
炸到金黄色的时候可以出锅滤油了
步骤 9/12
热锅后,下葱、蒜、红葱头丁
步骤 10/12
加入面包糠、油蒜酥继续翻炒,再加入适量盐、糖,调味
步骤 11/12
可以把滤完油的蟹跟面包糠搅拌一下了
步骤 12/12
出锅出锅
小贴士
蟹一定要挑肥的做出来才好吃,还有个头小的蟹请增加数量,要不肯定不够吃啊!
发布于 2018-10-31
183
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