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避风塘炒蟹
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笛号踪峙绽

这是一道你压根没法偷吃的菜，因为实在太太太香了

时间:10-30分钟
食材
肉蟹 750g
生粉 适量
面包糠 适量
葱姜蒜 适量
豆豉 适量
干辣椒 适量
生抽 适量
盐 适量
白糖 适量
白酒 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蒜剁蓉、葱白葱绿分开切成葱花、豆豉、干辣椒切碎，姜切末
  • 步骤 2/8
    将以上配料倒入碗中，加适量油，浸泡1小时
  • 步骤 3/8
    处理干净的肉蟹对半剁开，放一点点白酒、少许盐，腌制15分钟（记得蟹腮、蟹胃这些不能吃的处理干净哈）
  • 步骤 4/8
    腌好的蟹沾上生粉，油锅6成热的时候分批入锅炸脆捞出沥干
  • 步骤 5/8
    热锅，爆香蒜蓉、豆豉等配料，放一勺子炸蟹的油，小火转大火，翻炒出香味
  • 步骤 6/8
    倒入面包糠一起炒香
  • 步骤 7/8
    转小火，放入炸好的肉蟹，撒生抽、料酒、盐、白糖，转大火翻炒入味，关火撒葱花
  • 步骤 8/8
    来，请吃蟹
小贴士

肉丸入锅后一定要小火炸制，才能炸得里外都熟。

发布于 2019-01-17
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