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什锦蔬菜炒荞麦饼丝
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衅珊茸德票

最喜欢吃饼丝了，但是我们这里的市场上很难买到，只能自己在家做的吃了。家里面有什么样的蔬菜呀，都切成丝，放进去一起炒，味道那叫一个香啊，而且自己做的饼丝质量又放心~

食材
荞麦面 500g
面粉 250g
胡萝卜 1根
火腿 半根
鸡蛋 1个
香菇 1朵
茴子白 半个
食用油 15g
盐 5g
鸡粉 3g
生抽 5g
食醋 5g
大葱 1段
大蒜 1瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    荞麦面和白面的比例2:1放到碗中，打入一个鸡蛋，放入少许盐。
  • 步骤 2/11
    碗中加入适量的水，调成面糊。锅中倒入少许油，摊入一勺面糊。
  • 步骤 3/11
    荞麦饼煎至成型，翻一个面。煎至两面金黄后，取出，切成丝备用。
  • 步骤 4/11
    葱、蒜切片。火腿切丁。胡萝卜去皮切丝。备用。
  • 步骤 5/11
    香菇切丝，茴子白也切丝，备用。
  • 步骤 6/11
    锅中倒入比平常炒菜多一点儿的油。放入葱、蒜爆香，再放入胡萝卜丝和香菇丝翻炒一下。
  • 步骤 7/11
    胡萝卜丝和香菇丝变软后，放入茴子白。加入少许的生抽和醋。
  • 步骤 8/11
    等茴子白变软后，放入饼丝。加入少许盐和鸡粉。
  • 步骤 9/11
    翻炒一下，最后撒上火腿丁即可~
  • 步骤 10/11
    出锅喽~
  • 步骤 11/11
    开吃！
小贴士

煎饼子的时候一定要小火，用铲子将面糊摊匀。

发布于 2019-01-27
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