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什锦蔬菜鸡蛋饼
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foreign景天

早餐吃鸡蛋饼是个很不错的选择，用平底锅做起来省时又方便。如果想再再多增下些维生素，那就来看看这款什锦蔬菜鸡蛋饼吧土豆、胡萝卜、菠菜梗。每一口都能吃到不同的食材和口感，最主要的是很好味哦~

时间:10分钟内
食材
中筋面粉 120g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
土豆 适量
菠菜茎 适量
胡萝卜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸡蛋打入容器中加入面粉和盐
  • 步骤 2/13
    少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少）
  • 步骤 3/13
    搅拌至酸奶状、均匀没有颗粒（搅动一段时间让面糊静止5分钟再搅拌）
  • 步骤 4/13
    菠菜取茎，胡萝卜和土豆去皮刨成丝
  • 步骤 5/13
    锅底少许油加少许盐把3种蔬菜分别炒至断生
  • 步骤 6/13
    菠菜茎切段炒至断生（菠菜叶可以用来再做个汤）
  • 步骤 7/13
    蔬菜都炒好备用
  • 步骤 8/13
    面液倒入锅中旋转倾斜锅子让面液自然流动铺满锅底，转小火。
  • 步骤 9/13
    趁上面面液没有完全凝固，排好炒好的蔬菜
  • 步骤 10/13
    再上面再淋少许蛋液，倾斜旋转锅子，让后倒入的面液巴住蔬菜
  • 步骤 11/13
    翻面煎制
  • 步骤 12/13
    表面微焦煎熟为止
  • 步骤 13/13
    切成块就可以吃了
小贴士

1、菠菜用茎的部分口感很好，叶子可以用来做汤

2、觉得麻烦可以把所有蔬菜一起混合炒制，分开炒制这样的蛋饼切开一口一个口感和味道

3、巴住蔬菜的面液不宜过多，刚好可以巴住即可，过多会造成饼过厚，影响熟成和口感。

发布于 2020-04-01
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