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快炒西兰花
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姑季盒重黑

时常会煮汤时候留下一些拆骨肉，猪肉'鸡肉都有，冬天最好刀都懒得拿，水也不愿碰，做些容易偷懒的菜最秒了。

食材
西兰花 一颗
瘦肉 适量
红辣椒 一只
大蒜 两瓣
调味料 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蒜瓣切片，红辣椒去籽备用，如果是用鲜肉，可以把肉改刀码味了。
  • 步骤 2/8
    感觉需要详解一下西兰花改刀方法。底部切掉后，打井字刀，切深点没关系。剩下的步骤用手掰就可以了
  • 步骤 3/8
    这个是我煲汤剩下拆骨肉。。我到底是有多爱边角料啊。边上的蒜其实已经不好了。。放太久
  • 步骤 4/8
    西兰花抄水，如果不是很能准确的掌握时间，害怕熟的时间太长西兰花颜色发黄了，我建议水在没开前加上少许植物油，即使稍微煮久一点也没那么容易变黄。
  • 步骤 5/8
    如果你想西兰花保持脆点的口感，抄水后，直接入冷水。如果希望软点，那就捞出放一边就好了。
  • 步骤 6/8
    辣椒切了。蒜瓣拍拍。油锅六层热，下锅炒下。转中火到八层热
  • 步骤 7/8
    如果你和我一样是用熟肉来做这道菜，记得先放西兰花扁炒，再放肉，以防粘锅。加入盐调味即可。（个人口味比较清淡，其实喜欢味浓点的可以加生抽，甚至辣椒酱，不建议放老抽，颜色不喜人）另外这道菜不需要开猛火
  • 步骤 8/8
    出货
小贴士

用鲜肉也行，西兰花熟过头了很难吃。。

发布于 2019-01-31
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