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糖醋排骨肉
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曼雪杀戮横行

给宝宝做菜，尽量减低钠摄入，糖份也以冰糖为主，润燥又不会太甜

时间:10-30分钟
食材
肋排 1000g
胡萝卜 200g
大葱 30g
姜 10g
大蒜 20g
大料 1颗
花椒 10g
香叶 2片
桂皮 10g
儿童酱油 30ml
卤肉酱油 10ml
低钠盐 少许
黄冰糖 200g
自制柠檬醋 50ml
白砂糖 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    肋排用温水泡15分钟去掉血水后倒入炒锅中干炒，炒出多余的油脂的同时也去掉血腥味儿！
  • 步骤 2/5
    将花椒、大料、香叶和桂皮放入调料包后放入高压锅里，把煸好的排骨倒入高压锅里，再加入儿童酱油、低钠盐、卤肉酱油和黄冰糖，倒入开水将所有食材没过，盖盖子设在排骨档位，炖熟后捞出排骨，去掉骨头。
  • 步骤 3/5
    葱、姜、蒜切末，胡萝卜切成小片。取一碗将姜蒜末、白砂糖儿童酱油和柠檬醋放入，再加入少许低钠盐，调匀。
  • 步骤 4/5
    炒锅加少许油，放入葱末煸出香味，倒入胡萝卜片翻炒后加入去骨的排骨肉，翻炒均匀。
  • 步骤 5/5
    盖盖子中小火焖炖10分钟，后大火收汁即可。
小贴士

挨着骨头的肉最香，所以用肋排容易去骨。

发布于 2018-10-04
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