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糖醋排骨
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岫烟priority

今天我给大家介绍介绍糖醋排骨。它在我家的出现率比较高，可以说是隔几天就会有上桌的。我非常喜欢吃，它可是色香味俱全的呀。

它那金灿灿的颜色是，让你看了两眼冒金光；它那沁人心脾的醋味，让你闻了以后一定会垂涎三尺；它那黏黏的甜酱汁，让你吃了感觉好甜蜜；它那淡淡的肉香味，吃了以后让你体会到神清气爽的感觉。

并且你还会吃到一种幸福的滋味，那一定是妈妈的味道。那会上学的时候喜欢吃瘦肉，所以老妈做的可以成之为糖醋瘦肉，后来有次她买了带瘦肉的排骨，从此，我喜欢上了，这种排骨的做法。

食材
排骨 300g
油 适量
盐 适量
糖 4勺
料酒 适量
姜 5片
醋 3勺
水 3勺
蒜 2瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把排骨洗净，过热水，放入姜和料酒
  • 步骤 2/13
    把过来热水后的排骨捞出
  • 步骤 3/13
    再稍微地冲洗下
  • 步骤 4/13
    将排骨再次放入开水中
  • 步骤 5/13
    放入几片姜，倒入少许料酒，煮至基本全熟
  • 步骤 6/13
    捞起，晾干
  • 步骤 7/13
    取一锅，倒入适量油
  • 步骤 8/13
    加入蒜末、姜片煸炒
  • 步骤 9/13
    等油到达6成熟的时候，将已经沥干的排骨放入油里炸至金黄香脆
  • 步骤 10/13
    将捞出油锅的排骨沥干油，静置
  • 步骤 11/13
    3勺醋，4勺糖，3勺水，少许番茄酱、少许蚝油和少许姜末，搅拌均匀后
  • 步骤 12/13
    倒入油锅中调汁
  • 步骤 13/13
    快速放入炸好的排骨，与汁一同翻炒，让排骨全部裹上汁，再加入少许盐，出锅即可食用
小贴士

将第一次过热水的排骨取出后稍微用水冲洗下，把过水过程中凝结的血块洗掉

发布于 2022-12-25
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