jxcaipu logo
糖醋排骨
2.9万 热度 97 收藏
吃五花肉了吗

结婚之后家里每次做大骨头汤，酱大骨，排骨什么的我们家桃子爸爸就说给做烂呼点，桃爸爸吧牙口不好，可我就觉得骨头用高压锅做没什么肉味了。。 缺少了咀嚼的快乐，亲你确定你爱吃吗？？？？

这次做的糖醋排骨，老娘没惯他，肉肉稍微有点嚼头不是很好嘛？瘦肉为什么要做的入口即化？作为肉食动物的人类的牙齿难道真的这么没用吗？？

最后的结果是，排骨一块没剩，但是桃爸爸还是说，如果能咬动就更好了。。。我o(╯□╰)o。。。。

时间:10-30分钟
食材
猪小排 500g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
番茄酱 1汤匙
老抽 半汤匙
淀粉 适量
胡椒粉 适量
芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    猪小排洗净泡水，我泡了一下午，大概3.4个小时，换了4次水，最后血水已经没有了，就可以了
  • 步骤 2/17
    排骨中倒点生抽
  • 步骤 3/17
    盐
  • 步骤 4/17
    蚝油，腌制一下。十分钟吧，让排骨稍微入点味
  • 步骤 5/17
    腌制好的排骨倒点淀粉，
  • 步骤 6/17
    薄薄的裹在排骨上为宜
  • 步骤 7/17
    电饼铛倒点油，把排骨放进去煎一下
  • 步骤 8/17
    翻面， 两面煎至金黄就可以关火了。盛出备用
  • 步骤 9/17
    用糖，醋，盐，生抽，老抽和淀粉 胡椒粉调一个碗汁
  • 步骤 10/17
    锅里放底油，不用太多奥
  • 步骤 11/17
    葱花爆香
  • 步骤 12/17
    番茄酱炒一下
  • 步骤 13/17
    把调好的碗汁倒进去，
  • 步骤 14/17
    放之前煎好的排骨。。。
  • 步骤 15/17
    均匀的裹上汤汁
  • 步骤 16/17
    小火。慢慢收干汤汁，就可以了哦~~~
  • 步骤 17/17
    出锅，撒上点芝麻做装饰~~ 很好吃哦~
小贴士

1、排骨如果没有时间侵泡，可以直接焯水。。。

2、收汤汁的时候要注意火候。。 我最后都有点烧糊了。。

3、这么做我很喜欢吃，没有长时间的煮排骨很有咬头，不过我家老头 不愿意吃，他说咬不动。。。如果牙口不好的不建议这么做。。 o(╯□╰)o

发布于 2022-11-05
297
相关菜谱
写评论