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步骤 1/6
把小麦蛋白柱提前用清水泡软。
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步骤 2/6
泡好的蛋白柱捏去水分。土豆去皮,切成长条。我原来的设想是把土豆条在蛋白柱中间穿过去,弄成排骨的形状,结果做的时候发现这样很容易把蛋白柱弄断,于是放弃了,做个排骨土豆条,也蛮搭的。
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步骤 3/6
蛋白柱和土豆条加入盐,酱油,胡椒粉腌制入味。然后加淀粉和淀粉各一勺拌匀。
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步骤 4/6
锅里加油,下素排骨和土豆条,炸至呈金黄色、焦脆透,捞出。
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步骤 5/6
锅内留少许植物油,放入洋葱末炒香后,加青椒块翻炒,放入炸好的素排骨和土豆条。
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步骤 6/6
调半碗番茄酱,倒入锅中翻炒两分钟即可。