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京都小排骨
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拿个橘子跑
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食材
排骨 600g
4瓣
几片
白糖 1汤匙
香醋 1汤匙
料酒 1汤匙
番茄沙司 2汤匙
酱油 1汤匙
红油 1茶匙匙
甜面酱 1汤匙
酌量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨剁小块,用清水浸泡30分钟左右
  • 步骤 2/9
    将排骨冲洗干净,加1汤匙料酒,1/2茶匙盐,和姜片,拌均匀,盖上保鲜膜腌制至少半小时,久一点最好
  • 步骤 3/9
    蒜切碎,其余调味料混合一起搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    锅中放足量的油,将腌制过的排骨码放在锅中,开小火慢慢煎
  • 步骤 5/9
    中途翻面,一直将排骨煎到完全变色,熟透,然后就盛起来备用,煎的时间比较长,要耐心
  • 步骤 6/9
    锅里留少许底油,将蒜末放入,出香味后,下入排骨一起炒
  • 步骤 7/9
    倒入调好的酱汁翻炒
  • 步骤 8/9
    使每个排骨都裹上酱汁
  • 步骤 9/9
    注入开水,烧开后转小火炖20分钟,烧至汤汁粘稠即可
发布于 2019-02-11
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