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步骤 1/9
排骨剁小块,用清水浸泡30分钟左右
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步骤 2/9
将排骨冲洗干净,加1汤匙料酒,1/2茶匙盐,和姜片,拌均匀,盖上保鲜膜腌制至少半小时,久一点最好
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步骤 3/9
蒜切碎,其余调味料混合一起搅拌均匀
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步骤 4/9
锅中放足量的油,将腌制过的排骨码放在锅中,开小火慢慢煎
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步骤 5/9
中途翻面,一直将排骨煎到完全变色,熟透,然后就盛起来备用,煎的时间比较长,要耐心
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步骤 6/9
锅里留少许底油,将蒜末放入,出香味后,下入排骨一起炒
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步骤 7/9
倒入调好的酱汁翻炒
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步骤 8/9
使每个排骨都裹上酱汁
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步骤 9/9
注入开水,烧开后转小火炖20分钟,烧至汤汁粘稠即可