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糖醋素排骨
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青山笑春风诸

素排骨，我称之为伪排骨，用土豆和里脊肉，巧手化妆后，形似排骨，再通过油炸、爆炒、调汁，一道美味的糖醋排骨便诞生了。这是我之前无意间在朋友圈看到的一道菜，一直想尝试一下，今天终于拔草了，成品真的很好吃，而且可以以假乱真哦，看到家人开心的笑，真的很满足。做这道菜，很简单，掌握好火候，油炸的时候，不要把肉炸的太柴，准备好一切，调好料汁，爆炒几下，大火收汁，只要掌握了这几个要点，成品想不好吃都难。

时间:10-30分钟
食材
土豆 1个
里脊肉 150g
油 适量
盐 适量
鸡蛋 1个
淀粉 适量
番茄酱 2勺
糖 1勺
醋 1勺
葱姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    里脊肉切成薄片，宽度2cm左右，长度8-10cm.
  • 步骤 2/11
    土豆去皮，切成宽度为1cm左右的粗条。
  • 步骤 3/11
    用里脊肉片包裹上土豆条。
  • 步骤 4/11
    先裹满鸡蛋液。
  • 步骤 5/11
    再裹满淀粉。
  • 步骤 6/11
    锅内倒入适量食用油，油温5成热时，放入肉块，中火炸至肉色金黄捞出沥去油分。注意油炸的时间不宜太久，1分钟左右即可，以免炸的时间太长，肉发柴。
  • 步骤 7/11
    锅内留底油，大火爆香葱姜。 放入两勺番茄酱翻炒均匀。
  • 步骤 8/11
    倒入肉块翻炒均匀。
  • 步骤 9/11
    加入一勺糖，一勺醋，糖醋的比例是1比1，少许盐，翻炒均匀。
  • 步骤 10/11
    勾芡淋入锅中，大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅。
  • 步骤 11/11
    非常好吃哦！
小贴士

注意油炸的时间不宜太久，1分钟左右即可，以免炸的时间太长，肉发柴。

发布于 2019-09-27
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