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土匪猪肝
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时间:30分钟-1小时
食材
猪肝
300g
红椒
1个
小米椒
5个
花椒
10颗
淀粉
1勺
料酒
2勺
葱姜蒜末
各1勺
酱油
2勺
糖
少许
鸡精
少许
盐
适量
郫县豆瓣酱
1勺
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/4
猪肝切薄片,洗净后沥干,加少许盐、料酒,淀粉拌匀。葱姜蒜切末。红椒切块,小米椒切碎备用。
步骤 2/4
锅中倒入适量油,烧热后倒入猪肝,炸至变色后捞出,将油中水分蒸发掉烧至八成热,将猪肝复炸一次,捞出沥干油。
步骤 3/4
锅中留少许油,放入花椒、葱姜蒜爆香,放入郫县豆瓣酱炒香。
步骤 4/4
倒入猪肝小米椒,红椒翻炒,加入酱油,糖,鸡精调味即可。
发布于 2018-10-17
22
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