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土匪猪肝
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旧爱时光庚

土匪猪肝，除霸气十足的名字外，也是美味与地道非常，因在做法和风味上保留了湘西传统美食的特色，故而得名。外焦内嫩、香辣霸气、口感鲜嫩、野性十足，是土匪猪肝最大的特点。

时间:10-30分钟
食材
猪肝 500g
干红辣椒 7个
朝天辣椒 适量
葱 3根
姜 10g
蒜 5瓣
酱油 适量
豆瓣酱 适量
油炸花生米 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材准备齐全。
  • 步骤 2/8
    猪肝切片，姜、蒜切片，葱切断(也可用大蒜叶)，豆瓣酱剁碎。
  • 步骤 3/8
    猪肝加适量精盐、酱油及料酒拌匀。
  • 步骤 4/8
    热锅温油下豆瓣酱煸香。
  • 步骤 5/8
    油温升高出红油后下干辣椒煸炒，下姜蒜炒出香味，放适量盐。
  • 步骤 6/8
    佐料炒透后下猪肝翻炒，炒至猪肝变色。
  • 步骤 7/8
    猪肝至8成熟后下鸡精调味，再下油炸花生、葱段，翻炒两下既可出锅。
  • 步骤 8/8
    美味的土匪猪肝就大功告成了~
小贴士

1、酱油最好用龙牌酱油，味道才会够地道哦！

2、第3步的猪肝也可加生淀粉抓拌，增加嫩度，因佳佳不喜欢淀粉的粘稠感，所以很少用淀粉，喜欢的朋友可以试一试。

发布于 2019-08-22
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