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土匪猪肝
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夜副斩脑改

因为这个名字而关注上这道来自湘西的美食，大量红辣椒和蒜蓉的加入，的确让这道菜豪放霸气，但猪肝的口感却是外脆里嫩，让吃的人欲罢不能。喜欢吃辣的朋友不要错失这道美食哦。

时间:10分钟内
食材
猪肝 250g
油 适量
盐 适量
生粉 适量
生抽 适量
红辣椒 5个
蒜瓣 5个
葱 2根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肝切片，用清水浸泡掉血水
  • 步骤 2/10
    沥干，加入适量的生粉和盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右，待用
  • 步骤 3/10
    蒜头去皮，切碎；红辣椒去籽，切碎；葱洗净，切粒
  • 步骤 4/10
    锅内下油，烧热，加入蒜蓉炒出香味
  • 步骤 5/10
    倒入辣椒碎，翻炒
  • 步骤 6/10
    加入少量的盐，这个时候可以闻到一种奇异的香味
  • 步骤 7/10
    倒入腌制好的猪肝，旺火爆炒
  • 步骤 8/10
    淋入适量的生抽
  • 步骤 9/10
    撒入大量的葱粒，翻炒几下
  • 步骤 10/10
    即可出锅
小贴士

全程旺火爆炒，炒制时间不用太久。

发布于 2019-12-16
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