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鱼香肉丝
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自彼谂蚀壳_

从小就喜欢川菜馆的鱼香肉丝。可能从小就吃这个味，以至于到了其他地方吃鱼香肉丝，都觉得不好吃。个人一直觉得它很难做，也没研究过。现在喜欢做饭，今天一做，太好吃了，很开胃，口味很好。其实我已经忘了小时候的味道。但自己做的，比外面饭馆好吃。

时间:1-2小时
食材
瘦猪肉 250g
淀粉，酱油（腌制猪肉） 适量
配菜 适量
萝卜，木耳，青椒 适量
鱼香酱 适量
酱油，料酒，醋 各一汤勺
糖 一汤勺半
水淀粉 一勺淀粉3勺水
姜蒜，剁辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肉洗净，切丝。倒入适量酱油腌制抓均匀，然后再加入地瓜粉抓均匀。
  • 步骤 2/9
    萝卜切丝，木耳切丝，青椒切丝。剁辣椒可以取出来备用。姜蒜切碎。有葱最后放，我忘了买了
  • 步骤 3/9
    木耳再煮一下。煮开多煮一两分钟。倒出备用。
  • 步骤 4/9
    一勺酱油，醋，料酒，一勺半糖（不用怕糖这么多会甜，其实不会。）搅拌均匀。一勺淀粉三勺水混在一起。都备用。
  • 步骤 5/9
    锅里放入油，自己感觉200多克肉得多少油。比平常炒菜要多点。油热了加肉丝。翻炒差不多六七层熟，润滑白色
  • 步骤 6/9
    加入姜蒜，剁辣椒（我放的很少，可也辣）继续翻炒会。
  • 步骤 7/9
    加入萝卜，木耳，青椒，翻炒，和平常炒菜一样，再加入调好的鱼香汁，继续翻炒。
  • 步骤 8/9
    最后一步，水淀粉慢慢倒入锅里，边炒边倒。再翻炒一会，感觉有些粘了，就可以装盘了
  • 步骤 9/9
    镪镪镪～成品。好开胃的说～
小贴士

我做什么都不喜欢太难，喜欢简单化。包括水煮牛肉。不过这次买了剁辣椒，发现其实加点确实好吃。下次再做水煮牛肉，可以加一些。我比较反感外面的食品，不干净，油也不好。能自己做，尽量不外面买

发布于 2018-06-03
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