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素炒黄椒紫甘蓝
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若云屎太浓
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食材
紫甘蓝 250克
黄椒1个 240克
蒜 2瓣
花椒 10粒
盐 2毫升
鸡粉 1毫升
白醋 2.5毫升
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    黄椒洗干净，去掉蒂，上下面横切出来（分为上下中三部分），去籽；
  • 步骤 2/14
    黄椒身切细丁；
  • 步骤 3/14
    紫甘蓝洗干净切细丝；
  • 步骤 4/14
    蒜剁蒜蓉；
  • 步骤 5/14
    预热炒锅下油，下一半蒜蓉，下黄椒横切花形，因为较大，翻炒；
  • 步骤 6/14
    再下黄椒丁翻炒熟，下1毫升盐；
  • 步骤 7/14
    锅里下油，放下花椒爆香，再铲起丢掉；
  • 步骤 8/14
    下蒜蓉；
  • 步骤 9/14
    下紫甘蓝丝，倒进白醋再翻炒（下白醋是为防止紫甘蓝变色），快速炒熟下盐鸡粉盛起；
  • 步骤 10/14
    黄椒花形先放盘中央；
  • 步骤 11/14
    用筷子夹紫甘蓝沿黄椒的花形放好；
  • 步骤 12/14
    取出黄椒花形，倒进一部分黄椒丁；
  • 步骤 13/14
    黄椒花形再盖回去；
  • 步骤 14/14
    再把剩下的黄椒丁沿着紫甘蓝外边放一圈。
小贴士

口味随自己加减，花椒只是提味，可有可无。

发布于 2018-12-26
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