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素炒紫甘蓝
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烂自安家掣

紫甘蓝具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰 富的维生素C，维生素E，维生素U，胡 萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。在国际医学领域，甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。

甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素。甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。在十大日常健康食品中，甘蓝在防癌和护肝方面功能遥遥领先，是目前医学界非常推崇的十字花科植物之一。

时间:10分钟内
食材
紫甘蓝 250g
玉米油 适量
盐 适量
蚝油 适量
大蒜 适量
白醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将紫甘蓝和大蒜洗净。
  • 步骤 2/7
    紫甘蓝撕成小片，蒜切成蒜末。
  • 步骤 3/7
    炒锅内放入适量玉米油。
  • 步骤 4/7
    当油烧至七成热时倒入紫甘蓝，并加入少许白醋翻炒。
  • 步骤 5/7
    加入蚝油，继续翻炒。
  • 步骤 6/7
    将紫甘蓝炒至软化时，把蒜末倒入锅里翻炒几下后加入适量盐。
  • 步骤 7/7
    出锅装盘。
小贴士

紫甘蓝入锅后立即加入白醋，既能保持色彩艳丽，还能增加菜的香味。

发布于 2023-02-24
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