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素炒紫甘蓝
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noted水龙头

紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用，可用于生食、汤食、炒食。

时间:10分钟内
食材
紫甘蓝 1个
干辣椒 适量
生抽 适量
盐 适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    紫甘蓝掰开后，用淡盐水浸泡片刻，洗净后，切成细丝，沥干水分；
  • 步骤 2/7
    炒锅烧热后，倒入适量油烧热；
  • 步骤 3/7
    放入干辣椒，煸香后，捞出不要；
  • 步骤 4/7
    放入紫甘蓝大火翻炒；一定要迅速翻炒均匀；
  • 步骤 5/7
    调入适量生抽；
  • 步骤 6/7
    翻炒均匀后，调入适量盐；调入适量鸡精；
  • 步骤 7/7
    翻拌均匀后，关火；起锅。
小贴士

1、紫甘蓝最好生食，比如拌沙拉什么的。如果要炒食，就要急火重油，煽炒后迅速起锅。

发布于 2019-02-25
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