紫甘蓝富含维C，它能给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质（β―胡萝卜），这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。紫甘蓝含有丰富的硫元素，常吃对于维护皮肤健康有益。它所含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。经常吃紫甘蓝还能防治过敏症，其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。它还能减轻关节疼痛症状，并且可以防治感冒引起的咽喉疼痛。