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冬季暖身菜——泡椒炒鸭肾
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近视ruthless

初中的时候星期五回家 妈咪就会带我和我哥哥去小区门口的餐馆吃饭 泡椒炒鸭肾 是点的 辣 酸 爽 应有尽有。后来这个餐馆倒闭了，我和哥哥都好怀念这道菜的味道。。。 今天放学的早就去沃尔玛逛了一圈居然发现有鸭肾卖而且也不贵 就回家试试手 没想到还真的和那家店的味道一样～

食材
鸭肾 9个
芹菜 2扎
泡椒 小半瓶
盐 4茶匙
辣椒酱 2勺
老抽 2勺
酱油 1勺
鸡精 1勺
味精 1勺
生粉（洗鸭肾要用到） 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    芹菜洗干净切大段 菜叶不要
  • 步骤 2/12
    鸭肾 因为我觉得大多数人除了做烘焙的 应该都不会有电子秤吧 所以我数量都用个数来表达好了。
  • 步骤 3/12
    放入适量生粉+盐（2勺）用手搓
  • 步骤 4/12
    每一个都要搓干净
  • 步骤 5/12
    切片后也要用水冲洗 ，之后倒入少许香油 和泡椒水腌制
  • 步骤 6/12
    泡椒剁成小碎
  • 步骤 7/12
    配料准备好就可以开始抄啦。热油锅 倒入鸭肾翻炒
  • 步骤 8/12
    之后倒入泡椒
  • 步骤 9/12
    最后芹菜倒入 盖锅。小闷一下
  • 步骤 10/12
    翻炒一番后就可以放酱料啦。老抽生抽盐味精鸡精（除了之前说的盐用了2勺原来的四勺后变成2勺，其他用量没变）
  • 步骤 11/12
    最后放入少许辣椒酱
  • 步骤 12/12
    大火翻炒 就可以出锅啦
发布于 2018-07-27
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