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西红柿炖牛腩-冬季暖身
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姑季盒重黑

冬季了，暖暖的炖菜成了桌上的主流，西红柿炖牛腩是一道非常找人喜欢的菜，开胃、下饭、营养，西红柿和牛肉在炖煮的过程中慢慢融合，味道非常鲜美。

食材
牛腩 500克
西红柿 两个
土豆 两个
胡萝卜 一根
油 适量
盐 适量
生姜 一块
大蒜 两瓣
大葱 一段
番茄酱 适量
料酒 适量
桂皮 一段
香叶 两片
八角 一个
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好原材料
  • 步骤 2/12
    牛腩切成块
  • 步骤 3/12
    牛腩放入锅里，加入适量水，放入香叶、桂皮、八角、料酒，煮一个小时，中途撇去浮沫，等到牛肉煮熟后将牛肉捞出，去掉调料不要
  • 步骤 4/12
    土豆、胡萝卜切成块
  • 步骤 5/12
    西红柿切一个十字刀，放入烫水里烫十几秒，西红柿皮就很好撕去了
  • 步骤 6/12
    西红柿切成块
  • 步骤 7/12
    生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成段
  • 步骤 8/12
    锅里放入适量油烧到七成热，放入西红柿翻炒
  • 步骤 9/12
    加入番茄酱翻炒
  • 步骤 10/12
    加入土豆、胡萝卜和煮熟的牛肉、葱姜蒜，翻炒，加入适量盐、酱油，翻炒均匀，多炒一会，使其充分融合入味
  • 步骤 11/12
    加入适量开水，煮至土豆软烂汤浓稠后关火
  • 步骤 12/12
    出锅了
小贴士

一、西红柿要选择那种比较沙的西红柿，将里面白色部分去掉，只要红色部分，这样煮出来的西红柿口感好；

二、加入番茄酱一是为了口感更好，另一个是颜色更漂亮；

三、煮牛肉的时候可以用高压锅，那样节省时间。

发布于 2018-10-20
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