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糍粑鱼
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屯逊律贤闹

家里人爱吃蒸鱼，每次蒸鲩鱼时只需要蒸一半。剩下的半边就洗净切块后用盐腌了放冰箱冷藏两三天，再取出来煎了吃，老家叫这种略微腌制的鱼叫糍粑鱼。糍粑鱼有很多做法，因家人现在不爱吃辣，所以未加豆瓣酱什么的，只用了生抽等调味。如能吃辣的话加辣味调料即可。

时间:10-30分钟
食材
草鱼 半条
红椒 小半个
姜 适量
蒜 适量
青蒜苗 适量
生抽 适量
醋 适量
糖 适量
花椒 适量
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    腌过两三天的魚块冲洗干净
  • 步骤 2/6
    均匀拍点生粉到魚块上
  • 步骤 3/6
    其它配料切好备用。青蒜苗（也可用葱代替）切小段。
  • 步骤 4/6
    锅内置油，开始煎鱼块
  • 步骤 5/6
    小碗内加一点水（注意不要太多），再加点生抽、糖、醋调成调味汁。待鱼煎黄后先丢上十粒花椒入锅内，再倒入姜蒜红椒。炒两下倒入小碗里的调味汁，加入青蒜苗段，一起翻炒至味汁收干。
  • 步骤 6/6
    最后出锅
发布于 2019-03-02
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