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鹿肉烧鲜蘑
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傲凝砸
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时间:10-30分钟
食材
鹿肉 500克
杏鲍菇 100克
青蒜丝 20克
姜片 3克
蒜片 2克
酱油 3克
高汤 100克
胡椒粉 1克
白糖 2克
香油 2克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备原料鹿肉500克,改刀成条,上浆备用。
  • 步骤 2/9
    杏鲍菇100克,改刀成片。
  • 步骤 3/9
    青蒜丝20克,最后出锅的时候用到。
  • 步骤 4/9
    锅内下入色拉油1000克,油温升到六成时,下入鹿肉500克炸制,用漏勺迅速滑散,防止粘连,大约4秒钟,捞出控油。
  • 步骤 5/9
    在锅内下入杏鲍菇片,去掉杏鲍菇的水分。
  • 步骤 6/9
    杏鲍菇略微发黄了,捞出控油。
  • 步骤 7/9
    锅底留底油,下入姜片3克,蒜片2克,用大火煸炒出香。
  • 步骤 8/9
    下入酱油3克,下入过油的鹿肉和杏鲍菇,下入高汤50克,下入胡椒粉1克,白糖2克,淋入香油2克,再下入高汤50克,大火收汁。
  • 步骤 9/9
    下入青蒜丝,翻炒出锅装盘即可。
小贴士

选用鹿肉的里脊肉,和杏鲍菇炒能炒出鹿肉的滑嫩和杏鲍菇的鲜香。

发布于 2019-01-03
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