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新派满汉全席之:鹿肉烧卖

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无光盲途秋雁

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满汉全席作为“中国宴魁”，无疑是最能代表中国美食的大餐。今天开始兑现承诺给millie做其中的一道菜品“鹿肉烧卖”。

食材

鹿肉 400克

猪肉 100克

干贝 40克

鸡汤 40克

香油 20克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

备料:鹿肉
步骤 2/13

备料:猪肉
步骤 3/13

开水和面
步骤 4/13

和好的面用保鲜膜包好，常温下放置30分钟
步骤 5/13

面团搓条，下剂，擀皮。
步骤 6/13

鹿肉，猪肉，干贝剁成馅。
步骤 7/13

白菜，大葱剁成馅。
步骤 8/13

拌馅:把猪油放入鹿肉猪肉干贝白菜葱花馅里。
步骤 9/13

拌馅:把鸡汤倒入鹿肉猪肉干贝白菜葱花馅里
步骤 10/13

拌馅:把花椒粉，香油，生抽，油倒入鹿肉猪肉干贝白菜葱花馅里。
步骤 11/13

上馅，蒸熟
步骤 12/13

出锅装盘
步骤 13/13

美味的鹿肉烧卖就这样诞生啦

小贴士

1、鹿肉和猪肉的比例是4:1

2、包的时候用干淀粉，不要用面粉。

发布于 2018-09-10