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鲍汁烧茭白
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万物可爱你尤其是

夏季正是吃茭白的季节，茭白搭配任何一种食材做出来味道都是很鲜美的，在煎的过程中散发的清香，真的令人沉醉，炒素菜用花生油。茭白是我国特有的水生蔬菜，被视为蔬菜中的佳品及“水中参”。茭白味道很清甜，吃想来口感不错，有清凉降火之功效，其味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利，夏秋季食用尤为适宜，茭白，莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。

时间:10-30分钟
食材
茭白 3根
花生油 适量
胡椒粉 1勺
鲍鱼汁 1勺
大葱 适量
香菇 适量
盐 适量
大蒜 适量
姜 适量
甜椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材
  • 步骤 2/9
    香菇，甜椒切滚刀块
  • 步骤 3/9
    茭白洗净也切成滚刀块
  • 步骤 4/9
    大葱切断，姜蒜切片
  • 步骤 5/9
    热锅放入花生油，爆香葱姜蒜
  • 步骤 6/9
    加入茭白香菇块煸炒，一直小火将茭白块煸炒到表皮焦黄
  • 步骤 7/9
    加入1勺鲍鱼汁，少许糖
  • 步骤 8/9
    一勺胡椒粉再次翻炒片刻，盖上盖焖制两三分钟
  • 步骤 9/9
    焖至自已喜欢的熟度，加入红黄辣椒块，调入适量的盐炒匀即可
小贴士

1.许多人看到筊白上的黑点会挑过不吃，以为是坏了，其实这些小黑点正是茭白可以抗骨松的重点，这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类，对于一些代谢有正面的效果，可以延缓骨质的老化。

2.花生油是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退

3.所有的菜量由自家的喜好来定

发布于 2019-02-09
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