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辣子鸡
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寂然unlimited

买的1斤二荆条干辣椒只做了一次菜，今天买了2个大鸡腿，做了辣子鸡！已在成都读了3年大学的女儿，已是重口味的啦！暑假在家，也要求吃点辣的！

食材
大鸡腿 2个
干辣椒 50克
色拉油 适量
料酒 1勺
姜汁 1勺
生抽 2勺
盐适量 适量
胡椒粉 少许
砂糖 1小勺
鸡粉 1小勺
花椒 少许
蒜瓣 2个
姜片 3片
葱 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    买回的2个大鸡腿,把鸡腿骨头剔出来
  • 步骤 2/12
    切成小块放入盆里,加料酒、姜汁、生抽、盐、胡椒粉腌制半小时以上
  • 步骤 3/12
    把腌制好的鸡腿肉裹上淀粉
  • 步骤 4/12
    取一小锅加入适量金龙鱼黄金比例食用调和油
  • 步骤 5/12
    油加热到6、7成，放入裹上淀粉的鸡腿肉炸至金黄色
  • 步骤 6/12
    捞出沥干油份
  • 步骤 7/12
    另起油锅，倒入少量金龙鱼黄金比例食用调和油
  • 步骤 8/12
    放入姜、蒜和花椒爆香
  • 步骤 9/12
    再放入切小的二荆条干辣椒一起煸出香味
  • 步骤 10/12
    加入炸过的鸡丁一起干煸
  • 步骤 11/12
    加入适量生抽和砂糖、鸡粉炒匀
  • 步骤 12/12
    起锅前撒上葱花和白芝麻炒匀即可出锅
小贴士

鸡腿肉切小块，炸的时候用大火炸，这样外面容易脆！里面也嫩！

发布于 2019-01-04
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