油爆大虾
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这是我们杭州的家常菜，，虾壳红亮松脆，味道咸中带甜，非常家常，这次选用的是沼虾，个头大，虾肉厚实，也可以换成河虾、明虾
时间:10-30分钟
烹饪步骤
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步骤 1/6
沼虾洗净剪去虾须，切好生姜片、大蒜、葱备用 -
步骤 2/6
锅内放油，略多一些，家里做不可能像饭店一样用大油锅炸，油温要高，把葱白、姜片、大蒜放入爆香
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步骤 3/6
倒入沼虾，大火翻炒至虾壳松脆
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步骤 4/6
放入三勺料酒、一勺老抽、一勺半生抽、一勺半糖，如果油够多，可以不用加水，直接翻炒
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步骤 5/6
稍稍翻炒几下，撒入葱花，关火
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步骤 6/6
出锅装盘，如果不喜欢吃的这么甜，可以少放点糖
发布于 2018-11-05
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