油爆大虾
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唐宛如赛高基吔
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油爆，简单的做法，味道却不一般哦。大家在家里也可以试一试，做法简单，不一样的滋味，O(∩_∩)O~
时间:10分钟内
烹饪步骤
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步骤 1/10
虾去须剪足用牙签从背部第三节位置将肠线取出洗净，用葱段、姜皮（废物利用哈）、料酒腌制片刻 -
步骤 2/10
葱切段，姜去皮切丝
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步骤 3/10
用厨房纸巾拭干水分（这一步可以防止炸的过程中油爆而伤及人）
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步骤 4/10
锅内倒入油（量可以多些）油温达8成热，放入虾炸熟，然后再复炸一遍，让壳酥脆
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步骤 5/10
香菜洗净切断
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步骤 6/10
炸好的虾
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步骤 7/10
洗净锅放少许油爆香葱姜
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步骤 8/10
加入所有的调味品和少许清水烧开
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步骤 9/10
倒入炸好的虾翻炒至入味，
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步骤 10/10
起锅前撒入香菜段
小贴士
油爆的目的是使虾壳和虾肉在高温下产生缝隙，这样才能让接下来加工的酱汁渗入进去，所以油温不能太低，8成热比较适合。
发布于 2020-04-02
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