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超软嫩滑的土豆烧排骨
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develop一分为二

拿手菜

时间:10-30分钟
食材
猪小排 300g
土豆 2-3个
郫县豆瓣 1-2勺
花椒 适量
二荆条 适量
大葱 适量
桂皮 适量
八角 1个
老抽 适量
老姜 适量
大蒜 适量
干辣椒 适量
淀粉 适量
盐 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    洗菜过后，老姜用菜刀拍扁，蒜和二荆条切成小截，土豆切块状放入水中备用。
  • 步骤 2/12
    把要放入的桂皮，八角，花椒，干辣椒准备好
  • 步骤 3/12
    排骨加淀粉和少量盐，拌匀
  • 步骤 4/12
    烧一锅开水，将拌匀的排骨放入水中煮2分钟后捞出，用清水冲洗排骨上的血沫后，把水沥干。
  • 步骤 5/12
    倒入一定的油
  • 步骤 6/12
    加1-2勺郫县豆瓣，炒匀。
  • 步骤 7/12
    加入蒜，姜，干辣椒，二荆条，花椒，桂皮，八角，继续炒香
  • 步骤 8/12
    将排骨倒入锅中，加适量老抽调色，炒3分钟后倒入清水漫过排骨，加大葱后盖上锅盖大火煮开后中火煮10分钟
  • 步骤 9/12
    加入土豆，拌匀，盖上锅盖大火烧开后转中火
  • 步骤 10/12
    土豆快好的时候揭开锅盖，开大火收汁
  • 步骤 11/12
    根据味道加一定盐，味精，出锅后加香菜
  • 步骤 12/12
    美味的香嫩烧排骨就完成了！
发布于 2018-11-12
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