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榄菜肉末四季豆
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请你吃颗子弹哇

四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。而橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。它的制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人；富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。

时间:10-30分钟
食材
四季豆 适量
橄榄菜 适量
猪肉 适量
蒜头两个 适量
料酒 适量
盐 适量
酱油 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将四季豆洗干净
  • 步骤 2/10
    切成粒（如图指甲般大小）
  • 步骤 3/10
    用锅装水烧开，将四季豆放入，焯水后马上用冷水泡小会，焯水时间要比平时焯萝卜，土豆等的时间长啊！
  • 步骤 4/10
    撰写制作步骤
  • 步骤 5/10
    猪肉剁成肉末，加入油盐粉拌匀，蒜头切碎；
  • 步骤 6/10
    烧开油锅，爆香蒜头，放入四季豆，翻炒片刻，加入盐调至适合自己口味，起锅；
  • 步骤 7/10
    烧开油锅，放入蒜蓉，加入肉末翻炒
  • 步骤 8/10
    加入料酒去腥，然后加入酱油，糖，很少的盐小炒熟透
  • 步骤 9/10
    便可加入榄菜炒均匀
  • 步骤 10/10
    等到你闻到很香的肉与榄菜结合的味道的时候，便可放入炒好的四季豆，翻炒片刻起锅。
发布于 2019-01-12
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