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榄菜肉末四季豆
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咕讶仪温贝

标标准准的下饭菜，

米饭杀手就是它！

我觉得吃它最好的办法，

就是把整盘菜扣进电饭锅里，

拌一拌，抱着锅内胆边看剧边吞……

食材
肉末 100g
四季豆 1把
大葱 1段
蒜 半头
小米辣 2个
瓶装橄榄菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    四季豆（豇豆）切小丁，葱、蒜、小米辣切末，不吃辣可以不放小米辣。
  • 步骤 2/6
    四季豆在开水里焯熟后捞出沥干，焯的时候加点油，能让四季豆保持碧绿。肉末用生抽、料酒、淀粉和一点色拉油抓匀腌10分钟。
  • 步骤 3/6
    热锅凉油，放肉末进去炒变色，放葱蒜小米辣继续翻炒。
  • 步骤 4/6
    加入两大勺橄榄菜翻炒。
  • 步骤 5/6
    加入焯好的四季豆翻炒，加少许糖和蚝油调味，出锅。
  • 步骤 6/6
    准备好米饭吧！
小贴士

*菜名虽然是榄菜肉末四季豆，不过我用豇豆代替四季豆，一样好吃。其实用扁豆切丝也可以

*这个菜炒到后面扣一碗剩米饭下去炒炒，就是超好味的榄菜炒饭，特别棒！

*橄榄菜本身是有咸味的，所以最后一步调味前先尝尝，够咸就不用放蚝油了。

发布于 2019-03-04
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