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榄菜肉末四季豆
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普懊趟绰级

今天的这道菜，四季豆和肉末都吸收了橄榄菜特殊的香味，喷香又美味.

舀一大勺菜拌入米饭里一起吃，绝对是一道饭扫光的下饭菜。

食材
肉末 100g
四季豆 250g
橄榄菜 20g
大蒜 2瓣
姜 1小块
料酒 10ml
生抽 10ml
老抽 5ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    肉末用料酒、生抽、老抽拌匀后腌5分钟备用
  • 步骤 2/7
    四季豆洗干净后撕去两头边缘上的老筋，切成1厘米长的小段
  • 步骤 3/7
    大蒜切碎、姜切片
  • 步骤 4/7
    炒锅放适量油，将四季豆放入，用中火煸软后盛出
  • 步骤 5/7
    炒锅放少许油，放入肉末迅速炒散
  • 步骤 6/7
    再将煸软的四季豆放入一同翻炒
  • 步骤 7/7
    加入橄榄菜翻炒均匀即可
小贴士

四季豆含有大量的皂甙和血球凝集素，食用时若没有熟透，则会发生中毒现象。为食用安全，烹煮四季豆时可用沸水焯透或用热油煸软，直至变色熟透了才能放心食用。

发布于 2018-12-19
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