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家常回锅肉
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欢乐reckless

家常回锅肉。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 1条
青椒 2个
洋葱 适量
青蒜苗 2根
盐 1小勺
生姜片 7片
大蒜头 2瓣
花椒 适量
八角茴香 1个
小葱 1根
花生油 少量
红烧酱油 1勺半
耗油 1勺
豆瓣酱 1勺半
甜面酱 1勺
料酒 2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    水里放盐、四片生姜片、1个八角茴香、1勺料酒、1根小葱煮沸，将洗净的五花肉放入，中小火煮25分左右。
  • 步骤 2/9
    煮好待冷却，用刀切成薄片。
  • 步骤 3/9
    青椒切块，洋葱切条，青蒜苗切段，大蒜头拍碎，生姜切片备好。
  • 步骤 4/9
    豆瓣酱和甜面酱混合。
  • 步骤 5/9
    起油锅，转小火煸五花肉上色出油。
  • 步骤 6/9
    煸好的五花肉盛出，油留在锅里转中火，将大蒜头、生姜片、洋葱放入锅里炒香。
  • 步骤 7/9
    将五花肉片倒入，翻炒几下后放入青椒块翻炒。
  • 步骤 8/9
    倒入1勺料酒、1勺半红烧酱油、1勺耗油翻炒几下，倒入豆瓣酱和甜面酱翻炒1、2分钟，撒上青蒜苗翻拌一下关火，焖一下出锅。
  • 步骤 9/9
    成品。
小贴士

1、五花肉煮到用筷子戳得动。

2、五花肉用小火煸出油，吃的时候不会油腻。

3、炒的过程中，火候要掌握好。

发布于 2019-02-25
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