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家常回锅肉
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弎眉桔

很久没吃妈咪做的回锅肉了，用熟猪肉，还是全瘦肉做的，很香~做的时候时间很短，只准备现有的材料。洋葱，胡萝卜，蒜苗，蒜薹都OK~都说正宗的回锅肉是用香蒜苗一起做的，3肥7瘦的，可这次一点肥肉都没有~每逢过年，酱肉吃不完就用干净的方便袋装好冷冻，想吃了就取出来蒸一下或炒都OK~多年的习惯，回锅肉是爹最爱吃的，虽然不正宗，但是吃了很多年依然觉得很美味~回锅肉做好的时候，妈咪就开始吆喝---‘王老头儿（我爹），回锅肉好啦’~~~

时间:10分钟内
食材
酱肉 200g
洋葱 100g
胡萝卜 80g
干红辣椒 适量
醋 适量
酱油 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    洋葱切菱形片，胡萝卜切片，干红辣椒掰成小段。
  • 步骤 2/8
    熟猪肉切薄片。
  • 步骤 3/8
    炒锅放油，倒入干红辣椒炒香。（我家不吃辣，辣椒放的比较少。）
  • 步骤 4/8
    分别放入13香，生抽，料酒，醋。
  • 步骤 5/8
    炒香后倒入熟猪肉翻炒一分钟左右。
  • 步骤 6/8
    熟猪肉是刚从冰箱取出来的，炒的时间长一些~
  • 步骤 7/8
    倒入剩下的材料，洋葱和胡萝卜，大火继续翻炒。
  • 步骤 8/8
    出锅前撒一些盐和鸡精调味即可。
小贴士

酱肉本身就有咸味，添加生抽时注意别过量，否则太咸。

发布于 2019-10-16
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