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家常回锅肉
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回锅肉是我们家最受欢迎的一道菜，虽然它的做法并不是特别的正宗，不过每个人都有自己独特的做法，只要家人爱吃就算是成功啦！今天做回锅肉的肉肉我提前卤制了一下，再切成片做的，味道特别的棒呢！

时间:10-30分钟
食材
熟猪肉 1块
蒜苗 10颗
青椒 3个
蒜瓣 1个
生姜 1块
干辣椒 2个
花椒 5克
郫县豆瓣酱 1大勺
糖 1小勺
味精 1勺
红烧酱油 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    熟猪肉切成片备用！(今天的猪肉我把它清洗干净后放进电压力锅中加入香叶，八角，桂皮，草果，小茴香籽，生姜，花椒，干辣椒，红烧酱油和盐，加入刚好淹没过肉的水，按蒸键(3分钟时间)就可以了！肉煮好了不要急着拿出来，让电压力锅处于保温状态，把肉肉浸泡半天，会更加的入味儿哦！)
  • 步骤 2/9
    蒜苗洗净切成段，青椒去籽切成块儿备用！
  • 步骤 3/9
    蒜瓣切碎，生姜切成小丁，干辣椒切成段备用！
  • 步骤 4/9
    锅烧热放入熟猪肉中火煸炒至微黄！
  • 步骤 5/9
    把多余的油倒出来，放入生姜，蒜瓣，干辣椒，花椒和一大勺郫县豆瓣酱炒出香味儿来！
  • 步骤 6/9
    放入几滴红烧酱油翻炒均匀！
  • 步骤 7/9
    放入切好的青椒和蒜苗段翻炒片刻！
  • 步骤 8/9
    加入一小勺糖调味！(只是一点点糖，起到提味儿的作用，菜里面是吃不出来的呢！介意的亲可以不放哦！)
  • 步骤 9/9
    起锅前加入适量的味精翻炒均匀即可！
小贴士

豆瓣酱很咸，再加上今天的猪肉我提前卤过的，做这道菜就不用再另外放盐啦！

发布于 2019-01-07
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