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家常回锅肉
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曾深爱过convert

回锅肉是四川菜系中的一道经典菜，此菜色泽红亮肥而不腻。深受广大食客们的喜爱！

时间:10-30分钟
食材
五花肉 300g
青椒 75g
蒜苗 150g
红椒 75g
姜 15g
大蒜 15g
泡椒 适量
豆瓣酱 适量
酱油 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    锅内加入清水，放入几片姜，几个花椒少许料酒，放入五花肉煮至八分熟。
  • 步骤 2/8
    五花肉切成薄片，姜蒜泡椒切成末。
  • 步骤 3/8
    青红椒切成菱形状，蒜苗切段备用。
  • 步骤 4/8
    锅内放入适量油。
  • 步骤 5/8
    下入五花肉煸炒，炒到五花肉微焦。
  • 步骤 6/8
    放入姜蒜泡椒煸炒。
  • 步骤 7/8
    放入一勺豆瓣酱，炒出红油，加入少许料酒，白糖炒拌匀均。
  • 步骤 8/8
    最后放入青红椒，蒜苗翻炒片刻，出锅。
小贴士

五花肉冷水下锅，煮至八分熟，要等肉凉了再切，喜欢吃辣的朋友可以加点小米辣或干辣椒。

发布于 2019-08-28
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