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家常回锅肉
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回锅肉的特点是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思，它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒，洋葱，韭菜等来制作回锅肉

时间:10-30分钟
食材
五花肉 1块
青椒 3个
红椒 3个
姜 适量
蒜苗 适量
油 适量
豆瓣酱 适量
料酒 适量
酱油 适量
糖 适量
盐 适量
蒜瓣 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材，五花肉、青红椒6根，青蒜和姜蒜适量。
  • 步骤 2/10
    放入冷水锅内煮至熟，用筷子夹出
  • 步骤 3/10
    将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。
  • 步骤 4/10
    青红椒切条，青蒜切段，姜蒜切。
  • 步骤 5/10
    锅内放少许油，放入肉片用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。盛出备用
  • 步骤 6/10
    然后下郫县豆瓣酱和姜蒜片炒香。
  • 步骤 7/10
    继续下入肉片翻炒。加入料酒和酱油炒至上色。
  • 步骤 8/10
    倒入青椒和红椒，然后倒入一点白糖翻炒
  • 步骤 9/10
    最后放入青蒜和少许盐略炒
  • 步骤 10/10
    炒好之后的回锅肉，盛出装盘
小贴士

这菜的的肉片，尽量能切多薄切多薄

发布于 2019-08-21
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