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口味虾
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柚花离海又安

色泽红亮，口感香辣鲜浓，最能刺激味蕾了。

时间:10-30分钟
食材
小龙虾 1000g
黄瓜 1根
盐 少许
生抽 1勺
料酒 1勺
蒸鱼豉油 1勺
冰糖 少许
大葱 1根
姜片 少许
蒜子 1颗
八角 两个
桂皮 1个
香叶 2片
花椒 少许
干辣椒 少许
高汤 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    热锅，倒油，加入小龙虾翻炒3-5分钟，呈红色，捞出备用。
  • 步骤 2/8
    留底油，加入姜片大葱，炒出香味。
  • 步骤 3/8
    继续加入干辣椒段花椒八角桂皮香叶小葱白，翻炒出香味。
  • 步骤 4/8
    加入自制辣椒酱，没有可加入少许豆瓣酱，炒出红油。
  • 步骤 5/8
    加入炒过的小龙虾和黄瓜段，配菜可自选，也可不加，翻炒均匀。
  • 步骤 6/8
    加入高汤，没过小龙虾。
  • 步骤 7/8
    加入蒜子，大火煮开转小火，煮10分钟。
  • 步骤 8/8
    加入生抽豉油料酒冰糖调好的汁，继续煮8-10分钟，出锅，加入少许盐，就完成了。
小贴士

小龙虾买回来，养一两天，净净沙土。

发布于 2019-01-07
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