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口味虾
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南图末生的臭臭

天气热得让人觉得厨房像是蒸笼一样的地方了，还记得很多年前工作时，看着热得汗流得像河的同事说笑：咱有钱了一定要在厨房里装一台空调，楼下的开着大柜机关了厨房的窗子便开着门做饭，改善不少，一天两餐，早上去外面吃，五点再吃一餐，热得一点胃口都没有。

   经常卖鱼的人说龙虾快下市了，便心动的买了两斤多，还没结婚前是超爱吃龙虾的，每到龙虾上市的季节，走遍大半个湖南只怕都是吃龙虾的摊子，氽水过的龙虾只剥去上面的头盖，红红白白的摆满整个玻璃柜台，一小盆38，配着打底的豆芽菜，三两瓶兴华，便是一餐宵夜。口味虾，口味蛇，姜辣鸡，姜辣鸭，嗦啰，各种卤菜，价格不贵，份量倒也足，“口甲”得粉过瘾的哦。

时间:10-30分钟
食材
小龙虾 2斤
姜 适量
蒜 适量
青椒 适量
紫苏 适量
辣椒 适量
小葱 适量
盐 适量
豆瓣酱 适量
生抽 适量
糖 适量
老抽 适量
蚝油 适量
剁辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    龙虾去头盖，去腮，嘴，沙线，用加过白醋的水浸泡十分钟后用牙刷刷干净。
  • 步骤 2/10
    锅内倒稍多些的油。
  • 步骤 3/10
    倒入小龙虾，充分的用油炒好，这样后面煮的时候肉就不会散开。
  • 步骤 4/10
    炒成这样，龙虾用部都红彤彤滴咯。
  • 步骤 5/10
    半颗大蒜切碎，生姜切片，辣椒切碎，我用的是朝天椒和黄干辣椒，比较辣滴。
  • 步骤 6/10
    加入调料，料酒，陈醋，生抽，老抽，豆瓣酱，剁辣椒和姜，蒜，辣椒。
  • 步骤 7/10
    加入平齐龙虾的水，加盐和少许糖，我放的是三颗冰糖。水可以根据自已的喜好，吃口味虾时一般用的豆芽菜打底，汤可以留多些，今天我没买豆芽，便收干了汤，一样哈。
  • 步骤 8/10
    干紫苏泡开后切碎后加入锅内，青椒切段。
  • 步骤 9/10
    汤快收干时加青椒
  • 步骤 10/10
    出锅啦，完全滴岳阳口味的口味虾啊。
发布于 2020-07-09
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