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长沙口味虾
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讲道义colonist

在广州想吃到正宗长沙口味虾当然几乎没可能~那就自己动手丰衣足食吧~方法很简单~第一次在美食天下发帖~还找不到上图的地方在哪~只好上传成品图一张~以表纪念o(^_-)O

时间:10-30分钟
食材
小龙虾 2000克
郫县豆瓣酱 40克
料酒 2匙
生抽 2匙
老抽 2匙
花椒 10克
八角 2个
桂皮 3克
朝天椒 50克
青椒 50克
香菜 20克
啤酒 500克
紫苏叶 10克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    虾放盐养一半天,时间不够可以省略
  • 步骤 2/14
    先剪去钳和脚～便于清洗肚子~
  • 步骤 3/14
    一定要用刷子刷干净
  • 步骤 4/14
    剪去头部，背部剪开一刀～
  • 步骤 5/14
    备齐材料
  • 步骤 6/14
    油可以稍多一些，入姜蒜花椒大料香叶爆香
  • 步骤 7/14
    郫县豆酱炒香出红油
  • 步骤 8/14
    入虾
  • 步骤 9/14
    炒至虾壳变红
  • 步骤 10/14
    加入啤酒，330毫升听装，不要用冰啤酒！
  • 步骤 11/14
    煮开后入紫苏
  • 步骤 12/14
    加入辣椒煮20分钟左右
  • 步骤 13/14
    加入香菜～准备出锅
  • 步骤 14/14
    成品~比外面餐馆好吃太多！主要是知道自己口味～第一次做口味虾~非常成功～可惜没买到魔芋～不然更赞啦啦啦~
发布于 2020-07-28
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