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口味虾
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pest老发呆

口味虾湖南特色小吃，以小龙虾制成，口感麻辣鲜香，20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。口味虾一时风靡全国，众多演艺明星来湖南做节目时必然忘不了吃口味虾。每回看《快乐大本营》主持人提起口味虾，我食指大动啦！做为一名吃货，口味吓是宵夜的选择，来点啤酒，真是爽啦！

时间:10分钟内
食材
小龙虾 500g
油 适量
盐 适量
红干椒 适量
新鲜辣椒 适量
姜 适量
料酒 适量
大蒜 适量
蒜苗 适量
八角 适量
花椒 适量
桂皮 适量
香叶 适量
紫苏叶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    我买虾的时候，就让海鲜档的人帮我把虾的黑线处理掉了，回家后用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处。
  • 步骤 2/9
    把所有材料都洗干净切好备用
  • 步骤 3/9
    八角、花椒等香料可以用水先泡一两分钟，一会比较好出味
  • 步骤 4/9
    热油，把洗干净的小龙虾倒入锅内过一下油，看见虾的表面呈红色，即可马上捞起备用
  • 步骤 5/9
    热油，把除了蒜苗以外的配料倒入爆香
  • 步骤 6/9
    接着倒入水和紫苏叶，加入盐和酱油、料酒一起煮
  • 步骤 7/9
    等汁烧开的时候，就倒入小龙虾一起煮，盖上锅盖煮大约五分钟左右，如果喜欢重口味的，可以再加些豆瓣酱。
  • 步骤 8/9
    打开锅盖后，放入蒜苗翻炒一两分钟
  • 步骤 9/9
    最后打个欠汁，加入葱花即可上菜啦
小贴士

如果喜欢重口味，可以加入豆瓣酱。

发布于 2022-07-24
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