Name: 虾干焖茭白
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 茭白 500g; 蒜 1瓣; 葱 1根; 虾干 30g; 蚝油 1汤匙; 生抽 1茶匙; 水淀粉 20ml; 食用油 适量

虾干焖茭白

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JOE

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在我的记忆里，小学以前我没有吃过茭白，因为那会我们贵州没有茭白卖。我上小学后每到夏天，市场上才渐渐可见茭白的身影，我们叫它茭瓜，我妈妈偶尔会买回来炒肉。最初的时候我是不喜欢吃茭白的，其实不仅仅是茭白，我那会爱吃的东西就没几样。

食材

茭白 500g

蒜 1瓣

葱 1根

虾干 30g

蚝油 1汤匙

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

茭白去外皮清洗干净切滚刀块，蒜去皮切碎，葱切碎，虾干用温水浸泡10分钟；
步骤 2/6

烧热炒锅，下适量油，下蒜粒、虾干爆香；
步骤 3/6

将茭白放入炒锅，翻炒均匀；
步骤 4/6

往锅中调入蚝油、生抽；
步骤 5/6

将食材与调料翻炒均匀后，倒入100ml开水，盖上锅盖焖；
步骤 6/6

焖5分钟左右至汤汁收干，淋入水淀粉，撒上葱即可。

小贴士

1.蚝油、生抽均有咸度，是否需要加盐，看口味喜好；

2.茭白去外皮后，比较老的根部也要去掉，否则影响口感。

发布于 2018-11-14

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