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猪肝蛋花汤（排毒补血汤）
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鸡蛋

女儿体检的铁指标偏低，医生建议吃些猪肝和红肉，做了辅食猪肝泥多了一些猪肝，就煮个蛋花汤自己也补补血吧！这道汤不仅是平时的食疗补血汤，也适合产妇生产后一周内喝的排毒汤。月子里，我家月嫂没给我少喝。需要补血的亲们可以学做这道简单的补血汤。

时间:10-30分钟
食材
猪肝 适量
鸡蛋 适量
葱 适量
姜 适量
黄酒 适量
盐 适量
淀粉 适量
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪肝切薄片，冷水浸泡出血水后，沥干水分，加盐，黄酒，淀粉，葱，姜，腌制十分钟。
  • 步骤 2/7
    鸡蛋打散备用。
  • 步骤 3/7
    锅里加水加盐烧开。
  • 步骤 4/7
    起油锅，倒入猪肝片大火快速翻炒变色即可。炒久了口感会变老。
  • 步骤 5/7
    炒好的猪肝倒入烧开水的锅里。
  • 步骤 6/7
    沸腾后马上倒入鸡蛋液，鸡蛋煮熟即可关火。
  • 步骤 7/7
    撒些葱末。
小贴士

1.猪肝切片后冷水泡出血水口感好。2.猪肝要用大火快炒，不宜老。3.炒好的猪肝不要和水同煮，容易变老。4.产妇吃的话尽量少盐。5.每一步都要快速，否则猪肝老了影响口感。

发布于 2018-12-11
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