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枸杞蛋花汤
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最初的模样班

枸杞滋补肝肾、益精明目。有免疫调节、促进造血、降血脂、保肝、抗菌抗衰老等作用。枸杞蛋花汤，不失为现代人养生的快手汤，简单速成，非常适合忙碌的上班族。

时间:10分钟内
食材
绿枸杞叶 200g
枸杞子 30粒
鸡蛋 2枚
植物油 适量
芝麻油 少许
食盐 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材：绿枸杞叶200g，鸡蛋2枚，枸杞子30粒左右，分别洗净备用
  • 步骤 2/7
    倒出蛋液，顺指针持续搅拌，打成均匀的蛋液备用。
  • 步骤 3/7
    锅内加入3小碗水，倒入适量植物油，并大火煮开。
  • 步骤 4/7
    先加入枸杞叶，转为中火继续煮，偶尔翻动几次。
  • 步骤 5/7
    直至枸杞叶颜色变深，变软，加入枸杞子继续煮约2分钟。
  • 步骤 6/7
    快速倒入蛋液并搅拌，直至浮起蛋花，转为小火续煮半分钟，依次加入小半匙食盐、少许鸡精。
  • 步骤 7/7
    临出锅前滴入几滴芝麻油 ，搅拌一下，关火，香浓滋补的枸杞蛋花汤就做好了。
小贴士

1.绿枸杞叶比红枸杞叶的口感更好； 2.蛋液形成蛋花后转为小火，时间不宜煮太久，否则蛋花不嫩；3.临出锅之前滴入几滴芝麻油，能增添这道蛋花汤的香气。

发布于 2020-03-19
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