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丝瓜猪肝蛋花汤
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额尔古纳的陈鸿宇

丝瓜猪肝蛋花汤,5分钟就能搞定,清淡可口,营养丰富

时间:10分钟内
食材
丝瓜 1条
鸡蛋 2个
猪肝 50克
油 适量
盐 适量
蒜 1瓣
料酒 1勺
淀粉 1勺
生抽 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料；
  • 步骤 2/10
    猪肝加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒， 拌均匀腌制一下；
  • 步骤 3/10
    鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐打散备用；
  • 步骤 4/10
    热锅凉油， 放入蒜丝进去爆香；
  • 步骤 5/10
    加入丝瓜进去翻炒；
  • 步骤 6/10
    翻炒几下后加入适量的水煮开；
  • 步骤 7/10
    倒入刚刚腌制好的猪肝片；
  • 步骤 8/10
    加入盐和胡椒粉调味；
  • 步骤 9/10
    开大火，将打散的蛋液顺着筷子倒入，蛋花浮起来就关火，这样很容易形成漂亮的蛋花，盛入碗中， 撒上小葱末。
  • 步骤 10/10
    端上桌了。
小贴士

1. 猪肝要加入盐、淀粉等调味料提前腌制一下； 2. 如果家里有高汤，就不需要炝锅直接煮丝瓜等食材； 3. 猪肝不易煮太长时间避免老了； 4. 火开大火， 蛋液顺着筷子或勺倒入锅中，当看到蛋花飘起就可以关火， 这样很容易形成漂亮的蛋花。

发布于 2020-08-17
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