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瓠瓜豆瓣蛋花汤
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偎蒂手送遣

瓠瓜豆瓣汤是初夏比较应景的简单快手汤,这时的蚕豆比较鲜嫩,剥去壳,做汤是最好不过的选择了。到了盛夏胯瓜做汤就要搭配一些咸味的食材,例如:小小的咸鱼干,长短就像绣花针那样;榨菜切片或者切丝;一小把的梅干菜或者笋干都是绝佳的搭配。瓠瓜是夏季时令蔬菜,用来做汤不仅美味、取材方便更重要的是制作简单,可以减少在厨房的时间,炎热的夏季那可是一个火炉啊。

时间:10-30分钟
食材
瓠瓜 1根
西红柿 1个
鸡蛋 1个
蚕豆 100g
蔬之鲜 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1、准备的材料:瓠瓜、西红柿、鸡蛋、榨菜各一,蚕豆100克,调味料:盐、蔬之鲜适量。
  • 步骤 2/9
    2、瓠瓜洗净去皮,切成厚片,
  • 步骤 3/9
    3、蚕豆剥壳。
  • 步骤 4/9
    4、榨菜洗净后切丝,
  • 步骤 5/9
    5、鸡蛋磕入碗中打散备用。
  • 步骤 6/9
    6、汤锅中注入适量的清水,放入蚕豆瓣和西红柿块大火烧开,煮5分钟
  • 步骤 7/9
    7、放入榨菜丝和适量的盐
  • 步骤 8/9
    8、再放入瓠瓜煮5分钟,
  • 步骤 9/9
    9、汤水煮沸后加入少许的蔬之鲜,淋入蛋液打成蛋花即可上桌。
小贴士

温馨提示:

1、夏天少不了这样一碗简单的下饭汤,但是汤中的豆瓣要求比较鲜嫩,不然太老了就不适合做汤,更适合炒着来吃。

2、瓠瓜做汤是一个夏天都缺少不了的,放一小把梅干菜或者笋干,那就是最简单的一碗汤了。

发布于 2020-03-23
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