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瓠瓜豆瓣蛋花汤
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偎蒂手送遣

瓠瓜豆瓣汤是初夏比较应景的简单快手汤，这时的蚕豆比较鲜嫩，剥去壳，做汤是最好不过的选择了。到了盛夏胯瓜做汤就要搭配一些咸味的食材，例如：小小的咸鱼干，长短就像绣花针那样；榨菜切片或者切丝；一小把的梅干菜或者笋干都是绝佳的搭配。瓠瓜是夏季时令蔬菜，用来做汤不仅美味、取材方便更重要的是制作简单，可以减少在厨房的时间，炎热的夏季那可是一个火炉啊。

时间:10-30分钟
食材
瓠瓜 1根
西红柿 1个
鸡蛋 1个
蚕豆 100g
蔬之鲜 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1、准备的材料：瓠瓜、西红柿、鸡蛋、榨菜各一，蚕豆100克，调味料：盐、蔬之鲜适量。
  • 步骤 2/9
    2、瓠瓜洗净去皮，切成厚片，
  • 步骤 3/9
    3、蚕豆剥壳。
  • 步骤 4/9
    4、榨菜洗净后切丝，
  • 步骤 5/9
    5、鸡蛋磕入碗中打散备用。
  • 步骤 6/9
    6、汤锅中注入适量的清水，放入蚕豆瓣和西红柿块大火烧开，煮5分钟
  • 步骤 7/9
    7、放入榨菜丝和适量的盐
  • 步骤 8/9
    8、再放入瓠瓜煮5分钟，
  • 步骤 9/9
    9、汤水煮沸后加入少许的蔬之鲜，淋入蛋液打成蛋花即可上桌。
小贴士

温馨提示：

1、夏天少不了这样一碗简单的下饭汤，但是汤中的豆瓣要求比较鲜嫩，不然太老了就不适合做汤，更适合炒着来吃。

2、瓠瓜做汤是一个夏天都缺少不了的，放一小把梅干菜或者笋干，那就是最简单的一碗汤了。

发布于 2020-03-23
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