Name: 贝丁豆腐蛋花汤
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 豆腐 500; 木耳 20g; 扇贝丁 16粒; 鸡蛋 3枚; 盐 适量; 圆葱 5g; 香菜 适量; 鸡精 适量

贝丁豆腐蛋花汤

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裴春蝶裴

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贝丁豆腐蛋花汤，简单食材，轻松搞定

时间:10-30分钟

食材

豆腐 500

木耳 20g

扇贝丁 16粒

鸡蛋 3枚

盐适量

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烹饪步骤

步骤 1/13

豆腐，切2厘米见方的块
步骤 2/13

木耳温水泡开
步骤 3/13

豆腐与冷水、盐1/2汤匙同煮开
步骤 4/13

投冷水浸泡
步骤 5/13

鲜贝洗净
步骤 6/13

鸡蛋打散
步骤 7/13

圆葱切丁
步骤 8/13

香菜切段
步骤 9/13

锅中加冷水将木耳撕成小朵煮开
步骤 10/13

加豆腐、盐、鸡精煮5分钟
步骤 11/13

加鲜贝、圆葱丁煮开
步骤 12/13

淋蛋液
步骤 13/13

加香菜末出锅

小贴士

1.豆腐要先冷水加盐同煮，这样不仅去豆腥味，豆腐还不宜碎

2.煮的时候盐与鸡精、豆腐同煮，让鸡精的味道更深入豆腐之中

3.鲜贝要在快出锅前加，加早了肉质老而无味

发布于 2020-02-25

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