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醪糟蛋花汤（酒酿蛋花汤）
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成熟

很喜欢醪糟甜甜的酒味，有时候能生吃许多。做成蛋花汤很适合早餐，很快手，而且养胃、助消化。

醪糟不宜久煮，会增加酸味，影响口感。

食材
醪糟（酒酿） 1小碗
鸡蛋 1-2个
水淀粉 根据水量调整
糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    锅子加入适量的水，烧开。烧水的同时，把鸡蛋打散，水淀粉用凉水调好。
  • 步骤 2/2
    水开后倒入水淀粉，再次烧开后缓缓倒入蛋液，蛋花升起立刻关火。加入醪糟和糖，搅拌匀即可。
小贴士

可以加入红枣、银耳、枸杞子、葡萄干等食材来煮，味道更佳。如果加银耳的话，需要提前把银耳炖软糯，不需要水淀粉，直接倒入蛋液，然后加醪糟和糖即可。

发布于 2019-02-17
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