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醪糟南瓜汤圆
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seam虚心

做醪糟汤圆就是先将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。用南瓜泥代替水来和面丰富了汤圆的色彩，也增加了膳食纤维，让汤圆更容易消化。

时间:10-30分钟
食材
南瓜 150g
糯米粉 200g
豆沙馅 50g
醪糟 1小碗
冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料。
  • 步骤 2/9
    南瓜去籽洗净，切成小块，放入蒸锅蒸熟。
  • 步骤 3/9
    将蒸熟的南瓜压成泥状。
  • 步骤 4/9
    将南瓜泥与糯米粉混合，揉成面团（以不粘手为宜）。
  • 步骤 5/9
    揉好的面团盖上湿布或保鲜膜稍醒一会儿。
  • 步骤 6/9
    将醒好的面团分成等量的剂子，将豆沙馅也分成等量的剂子。
  • 步骤 7/9
    将面团搓圆后按扁，将豆沙馅心包入面皮中，收口捏紧后轻轻搓园。
  • 步骤 8/9
    如此反复，将所有面皮和馅料包完。
  • 步骤 9/9
    大火烧开锅中的水，将包好的汤圆放入锅中，待汤圆浮起来加入醪糟原汁，加入冰糖再开锅即可。
小贴士

1 南瓜中所含的水分不同，所以糯米粉要分次一点点加入。

2 水开先煮汤圆，汤圆浮起再加入醪糟，再开锅即可。

3 馅料可根据个人口味，黑芝麻馅也不错。

发布于 2020-03-31
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