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南瓜汤圆
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茆晗日翻

之前做了火龙果汤圆，甜甜的，孙子孙女都喜欢。吃了火龙果汤圆，他们又嚷着要吃南瓜汤圆，大概是因为南瓜汤圆也很甜，而且颜色还好看。

时间:10-30分钟
食材
南瓜 185g
糯米粉 190g
细砂糖 70g
米酒 60g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好原材料：糯米粉190g，南瓜185g，细砂糖70g，米酒40g。
  • 步骤 2/10
    南瓜去皮，洗净，切片，放在蒸锅上蒸熟。
  • 步骤 3/10
    趁热将蒸熟的南瓜捣成南瓜泥。
  • 步骤 4/10
    南瓜泥里加入糯米粉，如果拿捏不准分量，建议可少量逐步添加。
  • 步骤 5/10
    调入40g米酒，这一步也请少量逐步添加；再放入细砂糖。
  • 步骤 6/10
    将南瓜泥、糯米粉、米酒搅拌均匀，和成一个光滑的面团。
  • 步骤 7/10
    将南瓜面团分成均匀大小的小剂子，然后一个个揉圆。之前还做了些白汤圆，这次一起拿来煮了吧。
  • 步骤 8/10
    锅里倒入清水烧开。
  • 步骤 9/10
    放入汤圆，煮至汤圆八分熟，调入适量米酒。汤圆煮至浮起，就表示汤圆煮熟了。
  • 步骤 10/10
    将煮好的汤圆装进碗里，烧凉即可食用。
小贴士

1、南瓜汤圆里没有放水，所以糯米粉和米酒都要酌情添加。

发布于 2019-10-30
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